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菌を「つけない」「増やさない」「やっつける」で食中毒の予防

気温と湿度が高くなるこの時期は、家庭での食中毒に気をつけたい時期です。

”食中毒予防の三原則”は、菌を「つけない」「増やさない」「やっつける」です。

手や調理器具をこまめに洗い、原因菌を食品に「つけない」ようにしましょう。

最近は10℃以下で増殖ペースが鈍るので、生鮮食品はすぐに冷蔵庫に入れ、菌を「増やさない」ようにしましょう。

また、ほとんどの菌は加熱すると死滅します。肉も野菜もしっかり加熱すれば菌を「やっつける」ことができます。特にお肉は、中心を75℃で1分以上加熱すれば安心です。

せっかく気をつけて作った料理も放置すればすぐに菌が増えてしまいます。早めにおいしくいただきましょう。

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